【料理】春の味覚ホワイトアスパラガスを堪能：焼き&茹でどちらがお好き？

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生のホワイトアスパラガスが安く手に入ったので、

アスパラガス料理を作ってみました。

ホワイトアスパラガスは春の味覚でこれから1~2か月が一番おいしい季節です。

購入したホワイトアスパラガスは佐賀産で一束4本税抜き128円でした。

まずは根本部分の皮をピーラーでむいてフライパンで焼いてみました。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で転がしながら20分弱焼いていきます。

味付けはシンプルに塩、こしょうでいただきました。

フライパンでじっくり焼くとホワイトアスパラガスの甘みが引き出されて美味しいです。

むいたアスパラガスの皮や端の硬い部分は切って水から煮出してスープをとります。

後でこの煮出したスープでシチューを作ったらいつも以上に美味しいシチューになりました。

翌日は茹でホワイトアスパラガスを作りました。

昨日と同じようにアスパラガスの根元の皮をむき、アスパラ本体と皮を一緒に水に入れて5分ぐらい弱めの中火で煮ます。

ソースはマヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、オレガノとアスパラガスを煮出したお湯を混ぜて作りました。

ソースがゆるすぎになったので、アスパラを煮出したお湯は入れなくてもよかったかも。

定番の茹でアスパラガスもおいしかったのですが、

個人的には焼きホワイトアスパラガスの方が美味しいと感じました。

焼きホワイトアスパラガス、旬のアスパラガスの甘みが前面に出て美味しい前菜になりました。

これから八百屋さんにホワイトアスパラガスが出回るかもしれません。

見かけたら春の味覚ホワイトアスパラガスを楽しんでみてくださいね。

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