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【節約・料理】菊芋でサラダを作ってみた:キクイモは秋が旬

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節約に自炊しているのですが、今日はめずらしい食材が手に入りました。

それは菊芋(キクイモ)。
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11月が旬の食材らしい。

菊芋はイヌリンという成分が多く含まれていて、これがインスリンのように血糖値の上昇を抑える効果があるようです。

旬の食材は、栄養豊富で美味しい上に安いので大好きです。

旬の菊芋でサラダを作ってみました。

ちょうどこちらも今が旬の次郎柿が安く手に入ったので、柿と菊芋のサラダを作りました。
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ゴマが入って美味しそう。
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菊芋を細切りにして水に約10分さらします。
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柿も細切りにします。
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菊芋と柿をゴマドレッシングと塩とオリーブオイルであえて出来上がり。
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簡単でおいしい菊芋と柿のサラダ。

菊芋は生で食べるとシャキシャキした食感で美味しいです。

昨日は菊芋と人参と油揚げできんぴらを作りました。
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菊芋は火を入れると少しやわらかい食感になります。

きんぴらにしても味が染みて美味しい菊芋。

生で良し、火を入れて良し、菊芋は便利なお野菜です。

ひとつ欠点として保存が難しいようです。

私は新聞紙にくるんでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しました。

それでも、もたもたしていたらダメになるかもしれないので、

菊芋を手に入れたらなるべく早く料理して食べてしまうことをお勧めします。

めったに手に入らない菊芋が手に入ったので記事にしてみました。

もし菊芋を八百屋さんで見かけたら、試してみてくださいね。

ふるさと納税でも手に入るようです。
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【ふるさと納税】遠別産 赤菊芋(約2kg)
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【節約・料理】最近ハマっている野菜:ハヤトウリは秋が旬

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節約で基本食事は自炊しています。

自炊する時、最近ハマっている野菜があります。

それはハヤトウリ。

瓜の仲間ですが、ちょうど今時分(10月~11月)が旬のようです。

白と薄緑色のものがあるようですが、コチラの写真は白いハヤトウリです、
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始めてハヤトウリを試したのは、八百屋さんでキズ物のハヤトウリが安く売られていた時。

すごく安い値段で売られていたので、試しに買って料理してみたら意外と美味しかった。

一番気にいっているハヤトウリの料理はコンソメスープ。
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コンソメの風味がハヤトウリによく合います。

ベーコンとケールで栄養たっぷりなコンソメスープにしました。

ハヤトウリ自体はあまり味がなく淡泊なお野菜なので、味付けによって風味が変わります。

コンソメとハヤトウリは相性がいいように思います。

ハヤトウリは油の炒め物とも相性がいいようです。

コチラはハヤトウリを豚、ピーマンとごま油でいためたもの。
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味付けはさっぱりと塩コショウとレモンで。

油でいためただけではハヤトウリが柔らかくならないので、

酒と中華の素で少し炒め煮した後、水溶き片栗粉でハヤトウリと豚肉に調味料をからめています。

ハヤトウリの歯ごたえが楽しめる一皿です。

関東ではあまり八百屋さんやスーパーで見かけることがないハヤトウリですが、

10月から11月がシーズンのお野菜なので、見かけたら試しに買ってみてください。

日持ちが良くて美味しくて重宝するお野菜です。



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【料理・節約】業務スーパーの餃子の皮はパリパリ餃子が作れてオススメ

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節約のため、食事は基本自炊です。

先日、業務スーパーの餃子の皮で餃子を作ってみました。

業務スーパーで売っている餃子の皮はとにかく安くて30枚入りで68円(税抜き)。
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正確に言うと「プリマハム」の餃子の皮なのですが、あまり近所のスーパーでは見たことがありません。
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安いだけではなく、私好みの薄皮パリパリ系の餃子が作れるので気に入ってます。
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個人的に餃子はモッチリ系よりパリパリ系が好き。

今回作ってみたのは、こちらのクックパッドレシピ。

簡単に餃子が作れるので最近よくこのレシピで作っています。

餃子の皮に入れるあんを作ります。
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あんを皮で包みます。
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焼き上がりはこんな感じ。
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もう少し焦がしてパリパリにした方が良かったかも。

業務スーパーで売っているプリマハムの餃子の皮は、薄皮パリパリ餃子好きの方にお勧めの餃子の皮です。

大判であんをたくさん包めるし、薄皮だけど包む時に皮が破れるといったこともありません。

近所のスーパーで売っている100~150円の餃子の皮より価格が安い上に味も良く気に入っています。

手作り餃子って意外と簡単に作れますよ。お勧めです!

幸楽苑の餃子も結構好きです。こちらもオススメ!

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【健康】沖縄のスーパーフード:モリンガ茶を飲んでみた

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こんにちは、ウメイロです。

知り合いの方に手作りの乾燥モリンガ茶をいただきました。
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モリンガは東南アジアや沖縄の植物で、何やら栄養価が高くて体に良いらしい。

モリンガ茶をくださった方がおっしゃるには、煮だしてお茶にして飲んでもよいし、茶殻も食べられるそうです。

さっそくモリンガ茶を飲んでみました。

お湯200ccに乾燥モリンガを大さじ2杯ぐらいたんまりと入れます。
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お湯を注いで3分待つ。

するとこんなきれいなグリーンに。
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味は少し青臭い抹茶みたいな味がしました。

飲みにくい感じはありませんでした。

残った茶殻は、みそ汁の実にして食べました。
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みそ汁に入れると普通の野菜みたいに食べられます。

茶殻感は全然ありません。

モリンガ茶の栄養価については栄養士の方が解説しているので、こちらをご参考ください。


それから、妊婦さんは取らない方が良いかも、という情報があるので気を付けてくださいね。


モリンガ茶、沖縄のサンエー(スーパーマーケット)でも普通に売ってました。
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沖縄に行かれた際にお土産にしてもよいかもしれません。

もし興味があればためしてみてくださいね。

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【料理】冬キャベツでロールキャベツを作ったけどいまいちだった

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こんにちは、ウメイロです。

先日キャベツ1玉68円で売られていたので購入。
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ものすごく安いですよね。

で、久しぶりにロールキャベツを作ってみたのですが、いまいちの出来上がりでした。
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冬キャベツって硬いんですよね。

特に外葉の方を使ったので筋張っていました(涙)

ロールキャベツにするのであれば、やっぱり柔らかい春キャベツですね。

味付けはコンソメとオレガノとピザソースの残りでトマト味に。

デルモンテのトマトソース買ったらほとんどトマトピューレみたいな感じだったので使ってみました。

いつもコンソメ味なんですが、たまにはトマト味も良いですね。

残りのキャベツはホイコーローやお好み焼きにして食べようと思います。

年末まであと少しですが、家の片づけなども進めていきたいです。

ここまでお読みいただきましてありがとうございました。


では、またね。(*・ω・)ノ

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